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- シンシン（マルシン）｜赤身の柔らかさと濃厚な旨みの希少部位
- カイノミ｜ヒレ近くの柔らかい肉質が特徴の隠れた名部位
- ハラミ｜赤身感覚で食べられる焼肉定番の横隔膜肉
- バラ肉（カルビ）｜脂の甘みが魅力の焼肉王道部位
- 肩（ウデ肉）｜濃厚な旨みで煮込み料理に最適な赤身部位
- 肩ロース｜コク深くすき焼きや焼肉に人気の万能部位
- ミスジ｜口の中でとろける希少な霜降り赤身肉
- イチボ｜霜降りの甘みと赤身の旨さを併せ持つ希少部位
- ランプ｜赤身の旨みと柔らかさが光る通好みの部位
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