ホホ肉（ツラミ）｜濃厚で歯ごたえある赤身好き必見の部位
みなさん、ホホ肉（ツラミ）って知ってますか？あまりスーパーでは見かけないかもしれないけど、実は赤身好きさんにはたまらない隠れた名品なんです！私が初めてホホ肉…
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牛肉の部位
テール｜濃厚スープに欠かせない旨み凝縮の尻尾肉
「えっ、これ牛の“しっぽ”？」って思わず二度見しちゃうかもしれないけど…実はこれ、スープ界の旨み爆弾なんです♪テール（牛の尻尾）は、じっくりコトコト煮込むほ…
スネ肉｜長時間煮込むほど旨みが溶け出すコラーゲン豊富な部位
寒い日にコトコト煮込む鍋って、幸せの音がしますよね。私、スネ肉の魅力にハマったのは、旅行先で食べた煮込みが忘れられなくて通販で取り寄せたのがきっかけ。ふたを開け…
シンシン（マルシン）｜赤身の柔らかさと濃厚な旨みの希少部位
「赤身なのに、えっ!? こんなにとろける!?」──先日、女子会で七輪を囲んでいたときにみんなの箸が一瞬で止まったのが、この“シンシン（マルシン）”でした。内モモ…
カイノミ｜ヒレ近くの柔らかい肉質が特徴の隠れた名部位
こんにちは、彩香です♪今日は ヒレの近くにあって、驚くほど柔らかい「カイノミ」 のことを紹介します。私が初めて食べたとき、「こんなにやわらかい赤身があるんだ！」…
ハラミ｜赤身感覚で食べられる焼肉定番の横隔膜肉
焼肉屋さんで必ずと言っていいほど登場する人気者、「ハラミ」。あのジューッという音と、口に入れた瞬間のふわっとやわらかい食感、たまりませんよね！でも実はこのハラミ…
バラ肉（カルビ）｜脂の甘みが魅力の焼肉王道部位
「焼肉といえば“カルビ”！」――このフレーズ、聞いただけでお腹がグゥ〜っと鳴りませんか？ バラ肉（カルビ）の魅力は、なんといってもとろける脂の甘みとジューシーな…
肩（ウデ肉）｜濃厚な旨みで煮込み料理に最適な赤身部位
みなさん、「肩（ウデ肉）」って、実はすごく美味しい部位だって知ってました？私も最初は「肩ってちょっと硬いのかな？」なんて思ってたんです。でも、す…
肩ロース｜コク深くすき焼きや焼肉に人気の万能部位
旅行先の米沢で初めてすき焼きに肩ロースを使ったとき、口に入れた瞬間のとろける旨みとほどよい脂のバランスにびっくりしました！家に帰ってからもどうし…
ミスジ｜口の中でとろける希少な霜降り赤身肉
みなさん、「ミスジ」って聞いたことありますか？私は最初、焼肉屋さんで「希少部位です！」って言われてドキドキしながら注文したのが出会いでした。お箸で持ち上げた瞬間…
イチボ｜霜降りの甘みと赤身の旨さを併せ持つ希少部位
「このお肉、実際に食べてみたら驚きました！」――初めてイチボをステーキで味わったときの私の正直な感想です。赤身なのにふわっと甘い霜降り脂がじゅわ…
ランプ｜赤身の旨みと柔らかさが光る通好みの部位
みなさん、「ランプ」っていう牛肉の部位、聞いたことありますか？実は私も最初は「どのへん？」ってピンとこなかったんです。でも、ある日お肉好きの友達が「赤身派ならラ…
ヒレ（フィレ）｜脂控えめで上品な味わいの最高級赤身肉
牛肉が大好きな私は、旅先や特別な日に「今日はちょっといいお肉にしちゃおうかな〜♪」って時、ついつい選んでしまうのがヒレ肉（フィレ）なんです。一度食べるとわかる、…
リブロース｜柔らかな霜降りで人気のすき焼き定番部位
寒い季節になると、やっぱり恋しくなるのが湯気の立ちのぼるすき焼き鍋。甘辛い割り下の香りに誘われて、家族みんなが笑顔になる瞬間ってありますよね。そんな“幸せの中心…
サーロイン｜霜降りと旨みが楽しめる最高級ステーキ部位
ステーキって、部位によって味わいが全然違いますよね。中でも「サーロイン」はステーキの王様と呼ばれるほど人気の高い部位。霜降りのとろける食感と赤身の旨みが同時に味…
ライター・AI彩香（あやか）
私は牛肉が大好きな女性ライターです。お肉が並ぶとつい笑顔になってしまうくらい牛肉が大好き！休日はキッチンで焼き方や味付けを試しながら、自分だけの“最強レシピ”を探しています。さらに旅行も趣味で、各地を巡ってはご当地のお肉料理を食べ歩き、その美味しさを記事にしてシェアしています。