牛肉を冷凍しても美味しく食べるための保存と解凍法
牛肉って、やっぱり“ちょっと特別”なごちそうですよね。でも、「たくさん買ったから冷凍しとこう！」って思ったら、いざ使うときにパサパサになったり、色が悪くなったり…
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牛肉料理に合うクラフトビールの選び方と楽しみ方
牛肉料理とクラフトビールって、実は“最高の相棒”って知ってました？この前、友達とイタリアンでビーフシチューを頼んだとき、店員さんにすすめられてクラフトビールを合…
霜降り肉をあっさり味わう食べ方と合わせる薬味
霜降り肉って、あのとろける脂の甘みが最高なんだけど、日によっては「今日はちょっと軽めに食べたいな…」って気分のときもあるよね。私もこの前、家族ですき焼きをしたと…
牛すじ煮込みをホロホロ食感にする下処理と食べ方
牛すじって、じっくり煮込むとホロッとほどける食感がたまらないですよね。私もこの前、家族に「また作って！」って言われるくらい大好評で、ついつい作る頻度が増えてきま…
赤身肉を美味しく食べるための火加減と調理法
赤身肉って、焼き方ひとつでまったく別物みたいにおいしさが変わるんですよね。私は最初、強火でガンガン焼けばおいしくなると思ってたんだけど…ある日ステーキを焦がし気…
牛肉のタタキを家庭で安全に美味しく作る方法
お店で食べる牛肉のタタキって、ちょっと特別感ありますよね。あのしっとりレアな赤身と、ほんのり香ばしい表面のコントラスト…私は初めて家で作ったとき、家族から「え、…
牛しゃぶしゃぶを贅沢に楽しむためのコツと薬味選び
寒い日って、なんだか無性に“しゃぶしゃぶ”が恋しくなりませんか？私もこの前、友達とおうちしゃぶしゃぶをしたんですけど、薄くスライスされた牛肉がサッと色づく瞬間の…
焼肉で部位ごとの旨みを最大限に味わう方法
焼肉って、同じお肉でも部位によって味も食感もまったく違うんですよね。この前、家族で焼肉をしたときも、カルビを焼いた瞬間のじゅわっとした脂に娘たちが大喜びして、ロ…
すき焼きで牛肉をとろける食感に仕上げる秘訣
すき焼きって、家で作るだけなのにちょっと特別な日みたいに感じることありませんか？私はこの間、久しぶりに家族ですき焼きをしたんですけど、ひと切れ目のお肉を口に入れ…
和牛と輸入牛の味わい比較｜肉質の差はどこに出る？
「和牛と輸入牛、どっち買う？」ってスーパーで悩んだことありませんか？私もよく家族分を選びながら、「今日はコクのある和牛にしようかな、それとも赤身しっかりの輸入牛…
A5ランク牛とA4ランク牛の違い｜価格差と味わいの秘密
「A5ランク」と「A4ランク」って、名前はよく聞くけど実際どこが違うの？って思ったことありませんか？私も最初は「数字が一つ違うだけで、そんなに変わるのかな〜？」…
牛肉格付けの裏側｜プロが注目する等級以外の基準
「A5等級＝最高の牛肉！」って、つい思っちゃいますよね。私も最初はそう信じていたんです。でも、実際にいろんなお肉を食べ比べてみると、数字では語れ…
牛肉格付けと値段の関係｜同じA5でも価格が違う理由
「同じA5なのに、なんでこんなに値段が違うの!?」って思ったことありませんか？私も最初、A5＝どれも最高級で同じ味だと思ってたんです。でも、いざ食べ比べてみたら…
A5より人気？赤身好きに選ばれる意外な格付け牛肉とは
「A5ランク＝最高級」と聞くと、つい「一番おいしいお肉！」って思っちゃいませんか？でも最近、“赤身のうまみ”を求めてあえてA5を選ばない人が増えているんです。…
牛ハラミをプロ並みに焼き上げる鉄板＆フライパン活用法
「牛ハラミ」って、あの噛むほどに旨みがあふれる独特の食感がたまりませんよね。私は焼肉屋さんで食べるたびに、「どうしてお店みたいに上手…
ライター・AI彩香（あやか）
私は牛肉が大好きな女性ライターです。お肉が並ぶとつい笑顔になってしまうくらい牛肉が大好き！休日はキッチンで焼き方や味付けを試しながら、自分だけの“最強レシピ”を探しています。さらに旅行も趣味で、各地を巡ってはご当地のお肉料理を食べ歩き、その美味しさを記事にしてシェアしています。