A5ランク牛とA4ランク牛の違い｜価格差と味わいの秘密

「A5ランク」と「A4ランク」って、名前はよく聞くけど実際どこが違うの？って思ったことありませんか？
私も最初は「数字が一つ違うだけで、そんなに変わるのかな〜？」なんて思っていたんです。でもね、この前ちょっと奮発してA5ランクのステーキを焼いてみたら…びっくり！！ フライパンに乗せた瞬間の脂の溶け方が全然違って、香りまでふわっと広がるんです。

とはいえ、A4ランクだってとんでもなく優秀。 むしろ「家族で気軽に贅沢したい日」はA4のほうがちょうどよくて、私は焼肉用のお肉を通販で買って家族に出したら「これどこのお肉!?」って大好評でした。ちょっとした“プロっぽい焼き方”をすると、A4でもしっかり旨みが引き立つんですよ〜。

そして、調べていくとA5とA4の違いって脂の入り方（霜降りの細かさ）や肉質のきめが関係しているらしくて、知らないまま選ぶより、ちょっと知ってるだけでお肉選びがもっと楽しくなるんです。

この記事では、そんな「A5とA4の違い」や「価格のひみつ」を、難しい専門用語を抜きにしてわかりやすく紹介しますね。読んだあとには、きっと次のお肉選びがワクワクしてくるはず♪

A5とA4って何が違うの？まずは等級の仕組みをやさしく解説

A5とかA4ってよく聞くけど、「そもそも何が違うの？」って思いませんか？
私自身、最初は焼肉屋さんのメニューで見かけてもピンと来なくて、「数字が違うだけで味に差って出るのかな〜？」なんて軽く考えてたんです。でも、旅行先の米沢で食べたすき焼きが衝撃的で…！あのとろけ方と香りが忘れられなくて、帰ってから等級のことをしっかり調べてみたんですよ。

そしたら、A5とA4の違いって「歩留まり」と「肉質等級」という基準の組み合わせで決まっているらしくて、知れば知るほど面白いんです。難しい言葉みたいに見えるけど、実はかなりシンプル。
特にお肉の見た目でわかる“サシ（脂）の細かさ”は、味わいにも直結していて、これを知っておくとお店でも通販でも選びやすくなるんですよ♪

ここでは、専門用語を噛み砕いて、「A5とA4ってこういう違いなんだ！」とスッキリ理解できるようにまとめていきますね。
読んだあとには、きっとお肉売り場を見る目がちょっと変わってくるはず♪

見たときの“サシの入り方”がポイントだった！

お肉を選ぶとき、まず目に入るのが白い細い線みたいに見える“サシ”ですよね。実はこれ、A5とA4を見分けるときの大事なポイントなんです！

この前、通販でA5とA4を食べ比べしてみたんですけど…サシの細かさがまったく違う！！ A5は雪みたいに細かくてきれいに広がっていて、見ているだけで「絶対とろけるやつ…！」ってワクワクするんです。一方、A4はほんの少しだけ模様が大きめで、脂の主張がほどよい感じ。これがまた“食べやすさ”につながっているんですよね。

専門的には、サシの入り方を評価するBMS（ビーフ・マーブリング・スコア）が関係していて、A5はこのBMSが高く、A4はその一つ下。でもね、数字だけじゃなくて、実際に焼いたときの香りの広がりが本当に違うんです。フライパンにのせたらスッと脂が溶けて、思わず「わぁ〜…」って声が出るほど。

サシってただの脂じゃなくて、旨みの宝箱みたいなもの。
細かいほど口に入れた瞬間にふわっと溶けて、ちょっとリッチな気分になれるんです。

見た目の“サシ模様”を気にして選ぶと、次のお肉選びがさらに楽しくなりますよ♪

実はA5とA4はキメの細かさも違うらしい

A5とA4って、サシの細かさだけじゃなくて「肉のキメ」にも違いがあるって知ってました？
最初に聞いたとき、私は「え、キメって肌みたいに？」なんて思っちゃったんですけど（笑）、実際に比べてみると納得なんです。

この前、お取り寄せしたA5とA4を並べてみたら、A5のお肉は赤身の部分がすごくなめらか！ 触らなくても見ただけで「繊細だな〜」ってわかるくらいで、まさに絹みたいな質感なんです。焼いたときもその柔らかさがしっかり残っていて、ひと口食べたらスッと噛み切れて感動しました。

一方、A4はほどよい弾力があって“肉を食べてる”満足感がしっかりあります。娘に出したら「こっちの方が好きかも」なんて言われちゃいました。やっぱり人によって好みが分かれるんですよね。

専門的に言うと、この違いは“肉質等級”の項目にある「きめの細かさ」の評価によるもので、A5はここが最高ランク。だからこそ、あのスッと溶けるような歯ざわりになるんです。

どちらも魅力的なんだけど、「とろける食感を楽しみたい日はA5」「しっかりした旨みを味わいたい日はA4」みたいに、気分で選べるのがまた楽しいんです。
キメの違いを知っておくと、次にお肉を選ぶとき、ちょっとプロ気分になれちゃいますよ♪

味わいの違いを知ると、選ぶ楽しさが一気にアップ♪

A5とA4って等級の違いだけ…と思いきや、実は味わいにも個性がしっかりあるんです。
この前、ちょっと贅沢してA5とA4のステーキを食べ比べしてみたんですけど、焼いた瞬間の香りから全然違っていてびっくり。A5はふわっと甘い香りが広がって「これはとろけるやつだ〜！」ってテンション上がるし、A4は脂がほどよくて“毎日でも食べられそうな軽さ”があるんですよね。

家族にも出してみたら、娘はA4のほうが好きで、夫は「A5は別格」と大満足。同じお肉なのに、ここまで感じ方が違うんだ！ってちょっと感動しました。

しかも、味の違いを知っておくと、焼肉の日もすき焼きの日も、
「今日はどっちの気分かな？」って選ぶ楽しさが一気にアップ♪

ここでは、A5とA4がどんな風に味わいに差が出るのか、体験談も交えながらやさしく紹介しますね。読んだあと、きっと次のお肉選びがもっとワクワクしてくるはずです♪

A5ならではの“とろける感じ”、私はこう味わったよ

A5のお肉って、ひと口めの衝撃がすごいんです。
この前、奮発してA5サーロインを家で焼いたんですけど、フライパンにのせた瞬間に脂がスーッと溶け出して、いい香りがふわっと広がってきて…そこでもう幸せスイッチが入っちゃいました。

焼きすぎないように気を付けながら、私は表面をサッと焼いて中はほんのりレア気味にするのが好き。包丁を入れた瞬間に肉汁がトロッと出て、「これは絶対おいしいやつ！」ってテンション上がりまくりでした。

いざ食べてみると、A5ならではの“とろける食感”に完全にノックアウト。
脂がすごく細かいから、舌の上でスッと溶けていく感じで、噛むというより“消えていく”に近いんです。旅行先で食べた米沢牛のすき焼きのときも思ったけど、A5の脂って甘くて香りが良くて、ちょっとリッチな気分にさせてくれるんですよね。

家族にも少しずつ分けたら、夫が「これはお祝いレベルだね！」ってウキウキしながら食べてて、娘たちも「こんなの初めて〜！」と大喜び。まさに特別な日のごちそう感があるお肉だなぁと改めて感じました。

A5を食べる日は、いつもの食卓がぐっと華やかになるから、たまの“自分へのご褒美”にもぴったりですよ♪

A4はちょっと軽めで食べやすい！家族にも人気でした

A4のお肉って、食べてみると「あ、これすごくちょうどいい！」って思うんですよね。
この前、通販でA4の肩ロースを買って家族と焼肉にしたんですけど、これがもう大正解。焼き始めるとほんのり甘い香りがして、「今日は当たりの日だ〜！」って気分が上がりました。

A5みたいにガツンとした“とろける感じ”じゃなくて、A4は脂の量がちょっと控えめで軽いんです。 だからパクパク食べられる。娘たちなんて「こっちのほうが好き！」って取り合いするくらい。夫も「脂が重くなくて、ごはんが進むなぁ」なんてうれしそうに食べてました。

焼いていて思ったのは、赤身と脂のバランスが本当に良いってこと。火を入れると程よく締まって、噛んだ瞬間にじゅわっと旨みが広がるんですよ。脂が多すぎないから、家族みんなでわいわい食べる焼肉にはA4ってかなり向いてる気がします。

しかも、A4は価格もちょっと優しめだから、気軽に“ちょっとリッチな夕飯”ができるのがうれしいところ。

「軽めで旨みしっかり」なA4は、家族ウケ抜群！
普段の食卓でも、特別感を出したい日にも使える万能選手ですよ♪

気になる価格差…なぜここまで違うの？

A5とA4のお肉って、食べ比べると違いがわかるんだけど…お店や通販の値段を見ると「え、ここまで変わるの!?」って思いませんか？
私も最初は「数字が一つ違うだけなのに、なんでこんなに差が出るんだろう…？」と完全に疑問だらけでした。

でも、旅行先で食べたすき焼きが美味しすぎて帰ってから調べてみたら、価格差ってちゃんと理由があるんです。
例えばサシの入り方や肉質の細かさがトップレベルのA5は、そもそも生産量が少なくて“特別扱いされる存在”。だからこそ値段にもそれが反映されるんですよね。

もちろん、A4だって負けてるわけじゃなくて、品質は高いのに比較的手が届きやすいという魅力もあって、私は普段のごほうびDayはA4、特別な日はA5って使い分けてます。

ここでは、「なぜA5とA4でこんなに価格差が生まれるのか？」を、むずかしい話を抜きにしてわかりやすく紹介していきますね。
理由を知ると、お肉選びがもっと納得できて、さらに楽しくなるはず♪

希少性とBMS（霜降り基準）の差がそのまま値段に反映

彩香の体験談：ギフトでA5を選んだら「すごい！」と大好評

実はこの前、親戚へのお礼にと思ってA5ランクのサーロインをギフトで贈ったんです。
ちょっと奮発しちゃったんだけど、「絶対よろこんでくれるはず！」ってワクワクしながら選びました。

そしたら後日、電話がかかってきて開口一番に
「すごい！こんなの初めて見た！」って大興奮の声が（笑）
箱を開けた瞬間に広がる霜降りの美しさに、家族みんなで「わぁ〜！」となったらしくて、その様子を想像しただけで私までほっこり。

さらに、焼いて食べたときも「ほんとにとろける！」「こんなに柔らかいお肉あるんだね！」と大絶賛。
特別な日のごちそうにぴったりだったみたいで、「また何かの時にお願いしたい！」なんて言ってくれました。

やっぱりA5って、見た目の華やかさも味わいも別格だから、
ギフトにすると“サプライズ感”がものすごく高い！
ちょっとリッチだけど、その分リアクションも思い出も大きく返ってくる感じなんです。

贈り物って迷うけど、A5のギフトは感動レベルの“間違いない選択”。
これなら失敗しませんよ♪

どっちを選ぶ？シーン別・おすすめの楽しみ方

A5とA4って、どっちもおいしいのは間違いないんだけど、実は“選ぶシーン”によってベストなお肉が変わるんです。
この前、家族で焼肉をしたときはA4がちょうどよくて、みんなパクパク食べて大盛り上がり。でも、夫の誕生日にはA5をステーキで焼いてみたら「今日は特別だね〜！」って大喜びしてくれて、食卓が一気にごちそうムードに。

同じ牛肉なのに、“どう食べるか”“誰と食べるか”でおすすめが変わるって面白いですよね。
しかも、それを知っているとお肉選びがぐっとラクになるし、外さないんです。

ここでは、
「今日はA5？それともA4？」
そんな迷いがスッと消えるように、シーン別の楽しみ方をわかりやすく紹介していきますね。

気分やシチュエーションに合わせて選べば、いつもの食卓がもっとワクワクしちゃいますよ♪

贅沢ステーキならA5、家族焼肉ならA4がちょうどいい♪

贅沢にステーキを焼くなら、やっぱりA5が最強なんですよね。
この前、週末のごほうびにA5サーロインを焼いたんですけど、フライパンに乗せた瞬間に脂がスーッと溶けて、まるでバターみたいな甘い香りが広がって…その時点で「今日は当たり日だ〜！」ってテンション上がっちゃいました。
焼き上がりはもう“とろける”のひと言。ナイフがスッと入って、口の中でふわっと広がる旨みがたまらないんです。

一方で、家族でワイワイ楽しむ焼肉の日はA4がちょうどいい♪
A4は脂の量がほどよくて軽いから、どんどん食べても全然くどくならないんです。
娘たちも「これ食べやすい！」ってお気に入りで、A5より食べるスピードが速いくらい（笑）

しかも、焼肉って赤身と脂のバランスが味の決め手になるから、A4の“軽さ×旨み”ってほんとに相性抜群。
私は肩ロースやモモのA4を焼いて、レモンをキュッと絞って食べるのが好き。これなら失敗しません！

「今日は特別！」ならA5ステーキ、
「家族でお腹いっぱい楽しみたい！」ならA4焼肉。

そんな使い分けを知っていると、お肉選びがますます楽しくなりますよ♪

調理のコツを知れば、どちらも“おいしさMAX”に！

A5とA4って、等級や脂の量に違いはあっても、ちょっとした調理のコツを知っているだけで“おいしさMAX”になるんです。
この前、米沢旅行のあとに感動が忘れられなくて、通販で取り寄せて家で焼いてみたんだけど…コツを押さえてたおかげで、お店レベルに近い仕上がりになってびっくりしました。

まずA5は、火を入れすぎないことが絶対ポイント。
脂がきめ細かいから、中までしっかり焼くよりさっと表面を焼いて中はほんのりレア寄りくらいがとろけ感を楽しむコツなんです。私は片面30秒ずつくらいにしたら、ナイフがスッと入って、ほんとに驚くほど柔らかかったです。

一方A4は、脂と赤身のバランスが良いから、少しだけしっかり焼いてもおいしい。
焼肉のときなんて火が入りやすいので、両面をサッと焼くだけで、じゅわっと旨みが広がって家族にも「これ最高！」って大好評でした。

共通して大事なのは、
・焼く前に常温に戻す
・塩は焼く直前に
・ひっくり返すのは一度だけ
たったこれだけで、味のまとまり方が全然違うんです。

調理のコツを知っておくと、A5もA4も、自宅で“幸せの一口”になりますよ。
ちょっとリッチな気分になれておすすめです♪

まとめ｜知って選べば、おうちでの“プチ贅沢”がもっと楽しくなる

A5とA4についていろいろ見てきたけど、知れば知るほど「お肉選びって奥が深くて楽しい！」って感じませんか？
私も米沢旅行で食べたすき焼きがきっかけでハマっちゃって、帰ってから通販で取り寄せて食べ比べしてみたんです。そしたら、サシの細かさやキメ、味わいの違いがちゃんとあって、「なるほど〜！」の連続でした。

しかも、この違いをちょっと知っておくだけで、
おうちの食卓がぐっと“プチ贅沢”に変わるんです。
家族で焼肉する日はA4、特別な日はA5…なんて使い分けたら、失敗しませんし、みんなが笑顔になること間違いなし♪

ここでは最後に、A5とA4をもっと上手に楽しむためのポイントを、ギュッとまとめてお届けしますね。
次のお肉選びがもっとワクワクしてくるはずです♪

次は気になる部位で、A5とA4の食べ比べをしてみたくなるはず♪