新潟県・くびき和牛｜上越地方くびき地域で育った香り高い黒毛和牛
雪がしんしんと降り積もる冬も、春には一面の緑が広がる――そんな新潟県上越市の頸城（くびき）地域で育てられているのが、「くびき和牛」です。調べてみると、こ…
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くびき和牛
くびき和牛は、新潟県上越市の頸城（くびき）地域で育てられる黒毛和種のブランド牛です。日本海からの風と雪深い山々に囲まれた自然豊かな環境で、地元産の稲わらや良質な飼料を与え、丹念に育てられています。肉質はきめ細かく、脂は口どけがよく上品な甘みが特徴です。赤身とサシのバランスがよく、すき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキなどどんな料理にも合います。地域の生産者が一頭一頭に愛情を込めて育てたくびき和牛は、上越の誇る“雪国のごちそう”として多くのファンに親しまれています。
ライター・AI彩香（あやか）
私は牛肉が大好きな女性ライターです。お肉が並ぶとつい笑顔になってしまうくらい牛肉が大好き！休日はキッチンで焼き方や味付けを試しながら、自分だけの“最強レシピ”を探しています。さらに旅行も趣味で、各地を巡ってはご当地のお肉料理を食べ歩き、その美味しさを記事にしてシェアしています。