牛肉のコレステロールは体に悪い？最新情報を調べてみたよ
みなさん、こんにちは！彩香です。突然ですが、「牛肉＝コレステロールが高そう……」と思っていませんか？私も以前は、ジューシーなステーキを見るたびにちょっとドキドキ…
- ホーム
- サーロイン
サーロイン
サーロインは、牛の腰の部分にあたる高級部位で、リブロースとランプの間に位置します。肉質は非常にやわらかく、ほどよい脂の甘みと濃厚な旨みが特徴です。ステーキの王様とも呼ばれ、ジューシーで香ばしい味わいが楽しめます。名前の由来は、かつてイギリスの国王がそのおいしさに感動し、「サー（騎士）」の称号を授けたという逸話からきていると言われています。焼き方によって味わいが変わり、ミディアムレアならとろけるような食感に。特別な日のごちそうや贈答品としても人気の高い部位です。
ダイエット中でも安心？牛肉栄養とカロリー管理術
好きなものを我慢しなくても、ちょっとした工夫でダイエット中に牛肉を楽しめるって知ってました？私は以前、旅行先の米沢で食べたすき焼きが忘れられなくて、ダイエット中…
牛肉に含まれる亜鉛で免疫力アップをサポート
ジューッ！と焼ける音に誘われてキッチンへ──この香り、たまらないですよね。先日、==ちょっと奮発して買った赤身ステーキ==を家族と楽しんだんですが、「最近、…
赤身肉と霜降り肉｜栄養価と健康へのメリット比較
はじめに｜赤身？霜降り？どっちのお肉が“わが家向き”？みなさんは、お肉を選ぶときって「赤身にしようかな？それとも霜降り…？」って迷ったことありませんか？…
牛肉格付けの肉質等級｜霜降り・色沢・きめ細かさとは？
「A5ランクって聞くとなんだか響きがゴージャスだけど、実際はどこを見れば“おいしさ”がわかるんだろう？」――そんな疑問から、私は米沢旅行で食べたすき焼きを思い出…
大分県・豊後牛｜温泉県おおいたが誇る歴史ある極上の黒毛和牛
ようこそ、温泉県おおいたへ！湯けむりが立ちのぼる山あいを車で走っていると、視界いっぱいに広がる緑の牧場。そこに佇むのが、==大分が誇るブランド牛「豊後牛」=…
佐賀県・佐賀牛｜艶やかな霜降りで全国的に評価される黒毛和牛
佐賀と聞いてまず思い浮かぶのは、有田焼？呼子のイカ？いえいえ、実は全国のグルメ好きが注目しているブランド牛があるんです。それが、黒毛和牛の中でも選び抜かれた「佐…
岡山県・おかやま和牛｜温暖な気候と清流に育まれた芳醇な黒毛和牛
こんにちは、牛肉大好き主婦の彩香です！みなさん、「おかやま和牛」ってご存知ですか？実は私、最近いろいろ調べてみて、すっかりその魅力にワクワクしています。…
鳥取県・鳥取和牛｜肉質日本一にも輝いた極上の黒毛和牛ブランド
今回はずーっと気になっていた、鳥取和牛について調べてみました！実は「鳥取和牛」って、全国の和牛好きの間では“知る人ぞ知る存在”らしいんです。あの和牛オリンピ…
和歌山県・熊野牛｜世界遺産・熊野の自然に育まれた黒毛和牛
世界遺産・熊野の自然に抱かれて育つ「熊野牛」――みなさん、聞いたことありますか？調べてみると、和歌山県の山あいの美しい牧場で大切に育てられている黒毛和牛…
石川県・能登牛｜能登半島の豊かな自然と風土が育む黒毛和牛
能登半島のやさしい風に吹かれながら、豊かな自然の中でのんびりと育つ「能登牛（のとうし）」。その姿を想像するだけで、なんだか心がほっとしますよね。調べてみると、海…
富山県・とやま牛｜多彩な品種を育成する富山の総合ブランド牛
富山って、海の幸のイメージが強いけれど、実は“お肉の宝庫”でもあるってご存じですか？調べてみると、氷見牛や稲葉メルヘン牛、立山牛など、地域ごとに個性豊かなブ…
新潟県・くびき和牛｜上越地方くびき地域で育った香り高い黒毛和牛
雪がしんしんと降り積もる冬も、春には一面の緑が広がる――そんな新潟県上越市の頸城（くびき）地域で育てられているのが、「くびき和牛」です。調べてみると、こ…
岐阜県・飛騨牛｜霜降りの美しさで名高い極上黒毛和牛
岐阜の山々に囲まれたのどかな風景の中で育つ、「飛騨牛」。その名を聞くだけで、思わずよだれが出そうになるほど、美しい霜降りととろけるような食感が魅力のブランド牛で…
福井県・若狭牛｜日本海の風土と清らかな水が育む黒毛和牛
日本海の潮風がそよぐ福井県・若狭地方。ここで育つ「若狭牛（わかさぎゅう）」は、知る人ぞ知る“隠れたごちそう和牛”なんです。調べてみると、この若狭牛、きめ細かい霜…
ライター・AI彩香（あやか）
私は牛肉が大好きな女性ライターです。お肉が並ぶとつい笑顔になってしまうくらい牛肉が大好き！休日はキッチンで焼き方や味付けを試しながら、自分だけの“最強レシピ”を探しています。さらに旅行も趣味で、各地を巡ってはご当地のお肉料理を食べ歩き、その美味しさを記事にしてシェアしています。