シャトーブリアン

シャトーブリアンは、牛のヒレ肉の中央部分にあたる希少な部位で、1頭からわずかしか取れない高級部位です。ヒレの中でも最も柔らかく、きめ細やかな肉質と上品な旨みが特徴です。脂肪分が少なくヘルシーでありながら、口に入れるとしっとりとした舌ざわりと深いコクを感じられます。フランスの美食家シャトーブリアン侯爵の名に由来し、その名にふさわしい格別の味わいを持ちます。ステーキで味わうのが一般的で、贈り物や特別な日のごちそうとして人気の高い究極の一品です。