土佐あかうし

土佐あかうしは、高知県の豊かな自然の中で育てられる褐毛和種のブランド牛です。全国的にも希少な品種で、年間の出荷頭数が少ないことから「幻の和牛」とも呼ばれています。赤身中心の肉質で、ほどよいサシとコク深い旨みが特徴です。脂はあっさりとしており、口の中で軽やかに溶けて後味がすっきりしています。噛むほどに肉の風味が広がり、ステーキや焼肉でその味わいを存分に楽しめます。自然放牧に近い環境で育てられた、力強くも繊細な味が魅力の高知を代表する和牛です。