高知県・土佐あかうし｜希少な褐毛和種が誇る濃厚な赤身の旨み
高知の自然が育んだ、“幻の和牛”って…気になりませんか？「赤身が美味しい牛肉、もっと知りたいな〜」なんて思っていたら、出会ってしまいました…その名も 「土佐…
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無角和種
無角和種は、日本の在来牛と外国種の改良によって生まれた希少な和牛で、主に山口県で飼育されています。その名の通り角がないのが特徴で、国内の和牛全体の中でも生産頭数が非常に少ない貴重な品種です。肉質は赤身が中心で、脂肪が少なくヘルシーながらも、濃厚な旨みとコクがあります。しっかりとした肉の味を楽しめるため、ステーキやローストビーフなどで人気があります。自然放牧に近い環境で育てられることが多く、力強い味わいと香りが魅力の希少な国産和牛です。
ライター・AI彩香（あやか）
私は牛肉が大好きな女性ライターです。お肉が並ぶとつい笑顔になってしまうくらい牛肉が大好き！休日はキッチンで焼き方や味付けを試しながら、自分だけの“最強レシピ”を探しています。さらに旅行も趣味で、各地を巡ってはご当地のお肉料理を食べ歩き、その美味しさを記事にしてシェアしています。