赤身

赤身は、牛肉の中でも脂肪が少なく、筋肉の部分が多い部位を指します。見た目が鮮やかな赤色をしており、肉本来の旨みやコクをしっかりと感じられるのが特徴です。脂が少ないためヘルシーで、タンパク質や鉄分、ビタミンB群が豊富に含まれています。噛むほどに味わいが深まり、肉の風味をしっかり楽しめるのが魅力です。ステーキやローストビーフ、焼肉などさまざまな料理に合い、健康志向の人にも人気があります。旨みと栄養を兼ね備えた、体にやさしい部位です。