A4ランク

「A4ランク」とは、日本食肉格付協会（JMGA）が定める牛肉の等級のひとつで、「歩留等級A」×「肉質等級4」を意味します。
歩留等級の「A」は、1頭の牛から取れる上質な肉の量が多いことを示し、肉質等級の「4」は、霜降り（脂肪交雑）や肉の色・きめ・しまりなどが高い水準にあることを示します。つまりA4ランクは、「見た目も味わいも優秀な高級牛肉」であり、やわらかくジューシーで旨み豊か。A5よりややあっさりしていて、上品なコクを楽しみたい方にぴったりのランクです。