A5ランク

「A5ランク」とは、日本食肉格付協会（JMGA）が定める牛肉の等級の中で最高級を意味します。
「A」は1頭の牛から取れる上質な肉の量が多い「歩留等級」を示し、「5」は霜降りの美しさや肉の色つや、きめ、脂の質などがすべて最高評価であることを表します。A5ランクの牛肉は、サシ（霜降り）の入り方が繊細でとろけるような食感が特徴。噛むほどに濃厚な旨みと甘みが広がり、まさに“口の中で溶ける”贅沢な味わいです。日本が世界に誇るプレミアム和牛として、贈答用や特別な日のごちそうに選ばれることが多いランクです。