ステーキって、家で焼くと「外は焦げてるのに中は生っぽい…」とか、「せっかくの厚切りなのに固くなっちゃった」なんて経験ありませんか？
実は私も、最初はフライパンの前でドキドキしながら挑戦しては、何度も「これじゃレストランみたいにいかないなぁ…」と落ち込んでいました。
でも大丈夫！ちょっとしたコツと焼き加減の見極め方を覚えれば、家庭のキッチンでもびっくりするくらいジューシーに仕上がるんです。
この前も通販で取り寄せた分厚いサーロインを焼いてみたら、家族が「お店で食べるより美味しい！」って言ってくれて、本当に感動しました。
この記事では、レア・ミディアム・ウェルダンの焼き分けのコツや、お肉をふっくら仕上げるプロの裏ワザまで、分かりやすくお届けします。
「家でステーキを焼くのは難しい…」と諦めていた方も、これなら失敗しません！
厚切りステーキを家で焼くのは難しい？
「ステーキって、なんでこんなに家で焼くと難しいんだろう？」って思ったことありませんか？
外はしっかり焼けてるのに、中は生すぎる…とか、じっくり焼いたはずなのに固くなっちゃった…なんてこと、私も何度もありました。
厚切りのお肉って、火が中まで届くのに時間がかかるんですよね。そのうえ、レア・ミディアム・ウェルダンと焼き加減の種類があるから「正解が分からない！」って迷子になりがち。
でも安心してください。実はコツを押さえれば、家庭用のフライパンでも厚切りステーキはちゃんと美味しく焼けるんです。私は通販で届いた大きなリブロースを試してみたとき、「え、レストラン超えてない？」って自分でびっくりしました。
ここからは、ありがちな失敗ポイントを整理しながら、失敗しないためのヒントをお伝えしますね。
ありがちな失敗「外は焦げて中は生…」
厚切りステーキを焼くとき、一番多い失敗が「外は真っ黒なのに、中はまだ生…」というパターン。私も最初の頃はこればっかりでした。
フライパンを強火で熱して「よし、しっかり焼こう！」と思っても、厚切り肉は中に火が届くまで時間がかかるんですよね。その間に外側だけどんどん焦げてしまって、結局切ってみると「まだ真っ赤！」なんてことに…。
実はこれ、火加減と時間配分を間違えているのが原因なんです。レストランでは鉄板やオーブンを併用して火をじっくり入れているので、外と中のバランスが取れているんですよ。家庭用フライパンで同じことをしようとすると、どうしても焦げやすい。
私も通販で届いたサーロインを焼いたときに、「うわ、せっかくのお肉が台無し…」とショックを受けたことがあります。でも、その失敗をきっかけに中火や余熱をうまく使うコツを覚えたら、同じお肉でもびっくりするほど美味しく仕上がるようになりました。
つまり、厚切りステーキは力任せに焼くのではなく、火を“育てる”ように扱うことが大事。次からは「どうして固くなるの？」という失敗の理由を見ていきますね。
「固い」「ジューシーじゃない」と感じる理由
せっかく厚切りステーキを焼いたのに、食べてみたら「あれ？固い…」とか、「全然ジューシーじゃない！」ってガッカリしたこと、ありませんか？ 私も最初は「スーパーのお肉だから仕方ないのかな？」なんて思っていたんですけど、実は原因は焼き方にあることが多いんです。
例えば、強火で一気に焼きすぎると肉汁が逃げちゃうんです。お肉の中の水分がジュワーッと外に出てしまって、結果パサパサに…。
逆に、弱火でじっくりやりすぎると表面ばかり乾いて固くなることもあります。
あと意外と大事なのが「休ませる時間」。焼きたてをすぐ切ると、せっかく閉じ込めた肉汁が流れ出してしまうんですよね。最初はそれを知らなくて、「焼けた！やったー！」とすぐ切ってしまい、見事にお皿が肉汁の池になった経験があります（笑）。
でも安心してください。ちょっとした火加減の調整と休ませるひと手間を加えるだけで、グッとジューシーさがアップします。次に焼いたとき、家族から「これ、お店で食べるより柔らかい！」って褒められて、もう嬉しくてたまりませんでした。
まずはお肉選びから！厚切りステーキに向く部位
ステーキって「焼き方」ばかりに気を取られがちだけど、実は最初のお肉選びが大きなカギなんです。どんなに頑張って焼いても、部位によっては「固い…」「脂っぽすぎる…」なんてことになりがち。
私も最初は「厚切りならなんでもいいでしょ！」と適当に選んでいたんですが、通販で買った肩ロースを焼いたら、ちょっと噛みごたえが強すぎて家族が静かに（笑）。逆に、サーロインを選んだときは赤身と脂のバランスがちょうど良くて、とろけるように美味しかったんです。
つまり、部位ごとの特徴を知って選ぶだけで、焼きやすさも美味しさも格段にアップするんですよ。ここからは厚切りステーキにぴったりなおすすめの部位を紹介していきますね。
サーロインは王道でバランス良し
ステーキといえばやっぱりサーロイン！
この部位は赤身と脂のバランスがちょうど良くて、厚切りでも焼きやすいんです。脂がしつこすぎないから、ガッツリ食べても重くならないのがうれしいポイント。
私も最初に挑戦したのがサーロインで、通販で届いた立派なお肉を焼いたときはドキドキしました。フライパンでじっくり焼いて、アルミホイルで少し休ませてから切ってみたら…中はほんのりピンクで、ジューシーなのにしつこくない味わい！ 家族からも「これは大当たりだね！」と大絶賛でした。
実はサーロインって、火を通しても柔らかさを保ちやすいので初心者さんにも安心。さらに、バターやソースとの相性も抜群で、シンプルな塩コショウだけでも、ちょっとリッチな気分になれるんです。
厚切りステーキに迷ったら、まずは王道のサーロインから挑戦してみるのがおすすめですよ。
リブロースはとろける柔らかさ
サーロインが「王道」なら、リブロースは贅沢気分を味わいたいときにピッタリ。脂がしっかり入っているから、焼き上がりが本当に柔らかくて、口の中でとろける食感になるんです。
私も以前、通販で届いた分厚いリブロースを焼いたことがあるんですが、フライパンに乗せた瞬間からジュワ〜っと溶け出す脂の香りが最高で…。食べてみたら「え、これお家で作ったの!?」と家族で笑っちゃうくらいの美味しさでした。
リブロースは脂が多めなので、強火で一気に焼くよりも、中火〜弱火でじっくり火を通すのがコツ。そうすると余分な脂が落ちて、旨みだけが残ってくれるんです。シンプルに塩コショウで仕上げても、バターやガーリックソースを合わせても◎。
ちょっとリッチな気分を味わいたい週末ディナーや、特別な日のごちそうに選ぶなら、リブロースは間違いなし！ これなら失敗しませんよ。
赤身好きならヒレもおすすめ
「脂っこいのはちょっと苦手…でもステーキは食べたい！」という方には、ヒレ肉がおすすめです。ヒレは脂が少なくてとっても柔らかいから、赤身のおいしさをダイレクトに味わえる部位なんですよ。
実は私も、最初は「脂がないと物足りないかな？」と思っていたんです。でも通販で取り寄せたヒレをシンプルに焼いて食べてみたら…驚くほどしっとりしていて、スッと噛み切れるやさしい食感に感動しました。重たくないので、家族みんなでペロッと食べられちゃいました。
ヒレはあっさりしている分、塩コショウだけでも十分に美味しいし、赤ワインソースや粒マスタードを添えるとさらに華やかに。まさに「ちょっとリッチな気分」を楽しみたいときにぴったりです。
脂身よりも赤身を好む方や、ヘルシー志向の人にもおすすめの部位なので、ぜひ厚切りで挑戦してみてくださいね。
ステーキを美味しく焼くための下準備
ステーキって、焼き方ばかりに注目されがちなんですが、実は“下準備”で仕上がりがほとんど決まっちゃうんです。お肉をそのまま冷蔵庫から出してすぐ焼くと、外は焦げても中は冷たいまま…なんてことになりやすいんですよね。
私も以前、通販で届いたサーロインを「早く食べたい！」と気持ちが先走って、冷たいままフライパンへ。結果は…表面はいい感じに焼けたのに中は赤いままで、ちょっとショックでした。笑
でも逆に、焼く前にほんのひと手間をかけるだけで、お肉は格段にジューシーで柔らかくなるんです。常温に戻す、塩コショウのタイミングを工夫する、油の使い方を意識する…どれも簡単だけど効果は抜群！
「これなら失敗しません！」と言えるように、ここからは家庭でできる下準備のコツを分かりやすく紹介していきますね。
常温に戻すだけで仕上がりが変わる
ステーキを焼く前に、冷蔵庫から出したお肉をそのままフライパンにのせていませんか？ 実はこれ、失敗のもとなんです。冷たいまま焼くと、外は焦げているのに中はまだ冷たい…なんて状態になりやすいんですよね。
私も以前、通販で買った分厚いリブロースを待ちきれずにすぐ焼いたら、表面は美味しそうなのに、切ってみたら「まだ生!?」って家族で大笑いしたことがあります。笑
そこで試してみたのが、焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくこと。これだけで火の通り方がぐっと均一になって、中までふんわり温かく、ジューシーに仕上がるんです。
ポイントは、ラップを外してキッチンペーパーで軽く水分を取ってあげること。そうすると余分な水分が飛んで、表面は香ばしく、中は柔らかく仕上がります。
ちょっとした手間だけど、このひと工夫でお肉の美味しさはまるで別物。**「これなら失敗しません！」**と言えるくらい、焼き上がりが変わりますよ。
塩コショウは焼く直前？前？
ステーキを焼くとき、「塩コショウっていつ振ればいいの？」って迷ったことありませんか？私は最初、なんとなく冷蔵庫から出したタイミングで塩を振っていたんですが、これが大きな落とし穴でした。
塩はお肉から水分を引き出す性質があるので、早く振りすぎると旨みが外に出ちゃうんです。実際に私も、せっかく通販で取り寄せたサーロインを早めに味付けしたら、焼き上がりが少しパサッとしてしまって…。家族から「ちょっと固い？」なんて言われてショックでした。
そこで試したのが、焼く直前に塩コショウを振る方法。これなら水分を逃がさず、お肉の中に旨みを閉じ込めたまま焼けるんです。表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がって「これなら失敗しません！」と胸を張って言えるようになりました。
ただし例外もあって、下味をしっかりつけたいときは30分前に塩を振って休ませるのもアリ。その場合はラップで包んで冷蔵庫に戻しておくと、味がしみて美味しくなります。
つまり、基本は“焼く直前”でOK。でも特別な味付けをしたいときだけ早めに。これを覚えておくだけで、仕上がりがぐっと変わりますよ。
厚切り肉には油の使い方がポイント
厚切りステーキを焼くときに意外と大事なのが、油の使い方なんです。実はこれ、仕上がりの美味しさを左右する大きなポイント。
私も最初はオリーブオイルをドバッと入れて焼いていたんですが、厚切り肉だと表面はギトギト、中は上手く焼けないことが多かったんです。でも試行錯誤して分かったのは、少量の油で表面を香ばしく仕上げて、足りなければお肉自体の脂で焼いていくのが正解！
特にリブロースみたいに脂が多い部位は、最初にサラダ油や米油を少しだけひいて焼き始め、途中からは溶け出したお肉の脂で焼き上げると、旨みがギュッと凝縮されます。逆にヒレのように脂が少ないお肉は、バターやオリーブオイルを加えて香りとコクをプラスすると最高に美味しくなりますよ。
実際にこの方法で焼いたら、家族から「レストランみたい！」って言われてびっくりしました。油を選んで、使い方を工夫するだけで失敗知らず。これなら安心して厚切りに挑戦できます。
焼き加減の完全ガイド
ステーキの一番の悩みどころって、やっぱり「焼き加減」じゃないでしょうか？レアがいいのか、ミディアムにするのか、それともウェルダンにするのか…。お肉の厚さや好みによっても正解が違うから、「どこで火を止めればいいの!?」て迷っちゃいますよね。
私も最初は何度も失敗しました。せっかく通販で取り寄せた立派なサーロインを「ミディアムにしたい！」と思って焼いたのに、切ってみたらレアすぎて家族がびっくり。逆に焼きすぎてウェルダンになり、ジューシーさが逃げてしまったことも…。
でも安心してください。実は焼き加減は、色や温度だけじゃなく、指で押したときの弾力でも簡単に見極められるんです。コツさえ掴めば、誰でもお店みたいな仕上がりに！
ここからは、レア・ミディアム・ウェルダンの違いと見極め方を分かりやすく紹介していきますね。これさえ読めば、厚切りステーキの焼き加減はもう怖くありません！
レア｜肉汁があふれる仕上がり
レアステーキの魅力はなんといっても、カットした瞬間にジュワッとあふれる肉汁。お肉本来の旨みをダイレクトに味わえるので、赤身好きにはたまらない仕上がりです。
私も通販で取り寄せたヒレを「思い切ってレアで！」と挑戦してみたことがあるんですが、ナイフを入れた瞬間のピンク色の断面にまず感動。ひと口食べたら、しっとり柔らかくてジューシーで、ちょっとリッチな気分になれました。家族からも「外は香ばしいのに中はとろける！」と絶賛されて、思わずドヤ顔。笑
レアに仕上げたいときのコツは、表面をしっかり強火で焼き固めてから、すぐ火を止めること。そうすると中はほんのり温かい状態で、お肉の旨みがそのまま残ります。
「中が生っぽくて不安…」という方も、厚切りのお肉を休ませて余熱を活かせば安心。香り高いバターを添えると、さらにお店気分を楽しめますよ。
レアは少し勇気がいる焼き加減かもしれませんが、一度成功すると「また食べたい！」ってなる特別な体験になるはずです。
ミディアム｜バランス派に一番人気
ステーキで一番人気なのが、やっぱりミディアム。
外は香ばしく、中はほんのりピンク色でジューシーだから、赤身派も脂好きも満足できるバランスのいい焼き加減なんです。
私も通販で取り寄せたサーロインを「今日はミディアムで挑戦！」と焼いてみたんですが、これが大成功。切ったときの断面がきれいなピンク色で、ひと口食べたら柔らかさと旨みの両方がちょうどよくて感動しました。家族からも「これなら外食しなくてもいいね！」なんて言われて、すごく嬉しかったです。
コツは、最初は強火で表面をカリッと焼き、あとは中火でじっくり火を通すこと。さらに、焼いた後にアルミホイルで数分休ませると、余熱で中まで程よく火が通り、肉汁も落ち着いてジューシーさが逃げません。
「レアはちょっと勇気がいるけど、ウェルダンだと硬くなるのが心配…」という方には、ミディアムが安心の王道。まさに、これなら失敗しません！
ウェルダン｜しっかり火を通したい人向け
「やっぱりしっかり火を通したステーキが安心」という方には、ウェルダンがおすすめ。外も中もきちんと火が通っているから、噛みしめるほどに旨みが広がるのが特徴です。
実は私の母もウェルダン派で、通販で買ったリブロースを一緒に焼いたときにリクエストされたんです。「しっかり焼いてね！」と言われてドキドキしましたが、コツを押さえれば固くなりすぎず、香ばしい美味しさに仕上がりました。母も「これなら噛みごたえもあって食べやすい」と喜んでくれて、家族で盛り上がったのを覚えています。
ポイントは、強火で表面をしっかり焼いたあと、弱火でじっくり中まで火を通すこと。さらに、焼きすぎて水分が飛ばないように、途中でアルミホイルで包んで休ませるのが大事です。これで固くならず、ジューシーさもキープできます。
「レアやミディアムはちょっと不安…」という方でも、ウェルダンなら安心して厚切りステーキを楽しめるはず。香ばしい香りと噛みごたえで、これなら失敗しません！
指で押してわかる「焼き加減チェック法」
ステーキの焼き加減って「見た目だけじゃ分からない！」ってことありますよね。そんなときに便利なのが、指で押してチェックする方法なんです。特別な道具もいらないから、家でも気軽に試せますよ。
やり方は簡単。焼きあがったお肉を軽く指で押して、弾力の違いで焼き加減を見極めるんです。
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レア → 指で押すとフニャっとして柔らかい
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ミディアム → 少し弾力があり、指が軽く押し返される感じ
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ウェルダン → しっかり固く、ほとんど押し返してくる
私も最初は「ほんとに分かるの？」と半信半疑だったんですが、通販で買ったヒレ肉を焼いたときに試してみたら大正解！指で押した感覚と断面の色がピッタリ合っていて、**「これならもう失敗しない！」**って思わず笑ってしまいました。
ちょっとしたコツですが、毎回の焼き加減が安定するようになるのでおすすめです。慣れてくると「今日はレアで！」なんて、お店気分で好みに合わせて焼けるようになりますよ。
お店みたいに仕上げるプロのコツ
焼き加減がバッチリ決まったら、次に欲しくなるのはやっぱり**「お店みたいな仕上がり」**ですよね。外は香ばしくて、中はふっくらジューシー、さらに香りまで豊かだと「家なのにレストラン気分！」ってなれるんです。
私も最初はただ焼くだけで精一杯だったんですが、ちょっとした工夫を加えるだけで味も見た目も大変身。通販で取り寄せたサーロインを試したときなんて、家族から「まるでステーキハウス！」と褒められて思わずニヤリ。
実はプロがやっていることって、意外と家庭でも簡単にできるものばかりなんです。余熱を活かした火入れや、アルミホイルで休ませる方法、仕上げにバターを落とすテクニックなど、どれも難しくありません。
ここからは、ちょっとの工夫で厚切りステーキがぐっと格上げされるプロのコツを紹介します。これを覚えれば、誰でも「お家ステーキの達人」になれちゃいますよ。
フライパンだけでなく「余熱」を活用する
ステーキを焼くとき、フライパンの上だけで仕上げようとしていませんか？ 実はここが失敗の原因になることも多いんです。厚切り肉は中まで火が入りにくいから、表面を焼いてから余熱を上手に使うのがプロのテクニック。
私も通販で買ったサーロインを強火で焼き切ろうとして、外は焦げ気味なのに中は半生…という残念な結果になったことがあります。そこで試したのが「焼いた後にアルミホイルで包んで、数分休ませる」方法。これが大成功！中までじんわり火が通って、驚くほどふっくらジューシーに仕上がったんです。
ポイントは、強火で表面に焼き色をつけてから休ませること。余熱で火がじわっと入るので、外は香ばしく、中は柔らかさをキープできます。レストランで出てくるあの完璧な断面も、家庭で再現できちゃいますよ。
「これなら失敗しません！」と胸を張れる仕上がりになるので、ぜひ試してみてくださいね。
アルミホイルで休ませるのが決め手
厚切りステーキを美味しく仕上げるには、焼いたらすぐ食べたい気持ちをグッと我慢することが大切なんです。実はこの「休ませる時間」があるかないかで、ジューシーさが全然違います。
私も最初は、焼き上がったお肉をすぐにカットして家族に出していたんですが、肉汁がドバッと流れ出てしまってパサパサに…。それが、アルミホイルで包んで5分くらい休ませただけで、中の肉汁が落ち着いて、切った瞬間にじんわり広がるジューシーさを楽しめるようになりました。
ポイントは、焼き色がついたステーキをアルミホイルでふんわり包んで置くだけ。余熱で中まで均一に火が通るので、外は香ばしいのに中はしっとり柔らか。まるでお店の仕上がりになりますよ。
ちょっと待つだけでお肉の美味しさが何倍にもなるので、これはぜひ試してほしいプロのコツです。これなら失敗しません！
仕上げのバターで香りとコクをプラス
ステーキの最後にバターをひとかけら落とすだけで、香りとコクが一気にアップするって知ってましたか？これこそまさに「お店の味」に近づける魔法のひと手間なんです。
私も通販で取り寄せたリブロースを焼いたときに、このバター仕上げを試してみたんですが、フライパンに溶けた瞬間の香りにうっとり。仕上がったお肉を口に入れたら、ジューシーなお肉にバターの濃厚さが合わさって、思わず「これは贅沢！」と声が出ちゃいました。家族からも「香りがレストランみたい」と大好評。
ポイントは、火を止める直前にバターを加えて軽く溶かし、スプーンでお肉にかけてあげること。焦がしすぎないようにすると、上品な香りとコクがプラスされます。お好みでガーリックやハーブを一緒に加えれば、さらに大人っぽい味わいに。
ちょっとリッチな気分になれるこの仕上げ、**これなら失敗しません！**と言えるくらい簡単で効果大。ぜひ試してみてくださいね。
実際に焼いてみた！私の体験談
ここまでコツを色々お伝えしましたが、「本当に家庭でできるの？」って思いますよね。なので私自身が実際に厚切りステーキを焼いてみたときの体験をシェアします！
通販で届いたサーロインを手にしたときは、正直「これ…お店みたいに焼けるのかな？」と不安でいっぱい。でも、常温に戻す → 塩コショウは焼く直前 → 焼いたあとに休ませるという流れを守ったら、なんと大成功！
切った瞬間、中はほんのりピンクでジューシー、外は香ばしくカリッと仕上がっていて、思わず「やった！」と声をあげちゃいました。家族からも「これレストラン超えてるよ！」なんて言われて、すごく嬉しかったです。
実際に試してみて思ったのは、特別な道具もいらないし、ちょっとの工夫で誰でも美味しく焼けるということ。ほんのひと手間で、普段の食卓がぐっと華やかになって、ちょっとリッチな気分を味わえました。
最初はレアを狙ったけど半生に…
「せっかく厚切りステーキなんだから、思い切ってレアで挑戦しよう！」と意気込んだ私。通販で届いた立派なサーロインをフライパンにのせ、表面をしっかり焼いて、すぐ火を止めてみたんです。
切った瞬間…「あれ、まだ冷たい!?」というくらいの半生状態。家族からも「これはさすがに早すぎるよ〜」と笑われてしまいました。笑
でもこの失敗で気づいたのは、厚切り肉は表面が焼けても中まで火が届くのに時間がかかるということ。余熱を使うことの大切さを実感しました。次にアルミホイルで休ませる方法を取り入れたら、ほんのりピンクの完璧なレアに近づけて大成功！
ちょっとした失敗も経験してみると、お肉の扱い方がぐっと上達するんですよね。今では「これなら失敗しません！」と自信を持って言えるくらいになりました。
ミディアムで焼いたら家族に大好評！
レアでちょっと失敗したあと、「次は絶対に成功させたい！」と思って挑戦したのがミディアム。通販で届いたサーロインを常温に戻し、強火で表面をカリッと焼いたあと、中火でじっくり。最後にアルミホイルで休ませる…という手順を丁寧にやってみました。
切ってみると、断面がきれいなピンク色で、肉汁がじんわり広がる理想の仕上がり！ 食べてみたら外は香ばしく、中はジューシーで柔らかい。まさに「これぞステーキ！」って感じでした。
家族に出したら「お店で食べるより美味しい！」なんて言われて、思わずガッツポーズ。やっぱりミディアムはバランスが良くて、みんなに喜ばれる王道の焼き加減だなと実感しました。
このとき思ったのは、ちょっとの工夫で家庭の食卓が一気に特別な時間になるということ。普段の夕飯でも、厚切りステーキをミディアムに仕上げるだけで、ちょっとリッチな気分を味わえました。
通販のお肉でもレストラン気分になれた
最初は「通販で買ったお肉って、本当に美味しく焼けるのかな？」とちょっと不安だったんです。でも実際に試してみたら、想像以上にレベルが高くてびっくり！
届いたのは立派なリブロース。常温に戻して塩コショウを振り、フライパンで表面を焼いたあとにアルミホイルで休ませる——。たったこれだけなのに、切った瞬間中はきれいなピンクで、肉汁がじんわりあふれる仕上がりになりました。
食べてみたら、外は香ばしく中はふっくら柔らかい。家族からも「これ本当に通販で買ったお肉!?」と驚かれて、まるでレストランに行ったような気分になれました。
実際にやってみて思ったのは、部位選びとちょっとしたコツさえ知っていれば、通販のお肉でも十分レストラン級に仕上がるということ。忙しい日でも自宅でごちそう気分が味わえるのは、本当に嬉しいポイントです。
「これなら失敗しません！」って胸を張って言えるくらい、通販のお肉はステーキにぴったりですよ。
まとめ｜厚切りステーキはお家で楽しめる！
厚切りステーキって、最初は「お店じゃないと無理かな？」って思いがち。でも実際にやってみると、下準備や焼き加減のちょっとしたコツを押さえるだけで、家庭でも大成功できるんです。
私自身も「外は焦げて中は生…」なんて失敗を繰り返してきましたが、常温に戻したり、塩コショウのタイミングを工夫したり、余熱で仕上げるようにしてからは、お店みたいにジューシーで香ばしいステーキを楽しめるようになりました。
しかも通販のお肉でも十分に美味しく仕上がるから、家族や友人と特別な食卓を囲むのにぴったり。ちょっとリッチな気分になれるし、話も盛り上がること間違いなしです。
ここからは最後に、厚切りステーキを楽しむためのポイントを振り返ってみましょう。
ちょっとの工夫で失敗知らず
厚切りステーキって難しそうに見えるけど、実はほんの少しの工夫でグッと美味しくなるんです。たとえば、焼く前に常温に戻す、塩コショウは直前に振る、焼いた後はアルミホイルで休ませる——この3つを意識するだけで、仕上がりが全然違います。
私も最初は「家で分厚いステーキなんて無理！」と思っていました。でも、通販で届いたサーロインを試しにこの方法で焼いたら、外はカリッと香ばしく、中はジューシーでふっくら。家族から「これ本当に家で焼いたの!?」と驚かれて、思わずニヤリとしちゃいました。
特別なテクニックや道具は必要ありません。ちょっとの工夫を知っているかどうかで、失敗するか成功するかが決まるんです。だから「ステーキは難しい…」と思っていた人も、安心して挑戦できますよ。
これなら失敗しません！ 厚切りステーキは、お家でも十分楽しめるごちそうになります。
家族や友人と「焼き加減トーク」も盛り上がる
厚切りステーキを焼くときって、「レアがいい！」「私はミディアム派！」なんて、それぞれの好みで盛り上がるのも楽しいポイントですよね。
私もこの前、通販で買ったリブロースを焼いたときに、家族と「今日はどの焼き加減にする？」と相談しながら準備しました。結果、レア好きの夫はピンク色のお肉に大満足、母はしっかり火を通したウェルダンで「これなら安心して食べられる」とニコニコ。テーブルを囲みながら、「やっぱり私はミディアムが一番！」なんて会話も弾んで、ただの食事がちょっとしたイベントになりました。
焼き加減の違いをシェアすると、「同じお肉でも味わいが変わるんだ！」と発見があって面白いんです。まさに、ステーキは味わうだけじゃなく、会話まで美味しくしてくれるごちそう。
家族や友人と集まるときに厚切りステーキを焼けば、食卓が盛り上がること間違いなし！
